当人们说“1个工业辣度价值12元”的时候，他们到底在说什么？

你听说过“工业辣度"吗？在辣椒行业，当人们说“1个工业辣度价值12元"的时候，他们到底在说什么？今天，我们就来解开这个行业密码！

常见的工业辣椒，其辣度值范围在30万至100万SHU之间。由于在交易过程中直接使用SHU计算较为麻烦，于是业内将“辣椒素含量为1%"定义为“1个工业辣度"。换算成我们更熟悉的SHU，1个工业辣度≈15万SHU。

例如，辣度值为30万SHU，相当于2个工业辣度；辣度值为90万SHU，则相当于6个工业辣度。因此，常见的工业辣椒其“工业辣度"值通常都在个位数，这样在流通环节就更方便直观，便于计算啦！

辣度检测仪主要用于现场快速定量检测辣椒原料（如干辣椒、辣椒粉）及其制品（如辣椒油、辣卤汤、辣椒酱、火锅底料）的辣度，采用电化学法，根据电化学响应信号与辣椒素类物质浓度之间的关系来计算辣椒素类物质浓度值；适用于对辣椒及其制品的辣度有检测需求的食品企业及相关研究单位。