辣椒酱辣度快速检测！千星铄金破解辣度标准化难题

辣妹zi食品股份有限公司成立于1998年，是一家以辣椒产业为主导，集农副产品深加工、种植基地建设、产品研发与生产、全渠道营销于一体的农业产业化国家重点企业。公司坚持以技术创新y引ling行业发展，是国家标准《GB/T 21266—2007 辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法》的起草单位之一。公司以打造美食与文化深度融合的百年品牌为愿景，致力于成为中国辣椒全产业链的综合服务商，让世界品尝湖南味道。

传统的辣度检测方法，如人工感官评价（主观性强、稳定性差）或液相色谱法（耗时数日、成本高昂），难以满足辣椒酱在规模化生产中对快速品控的需求。为攻克辣度标准化难题，辣妹zi与武汉千星铄金科技有限公司达成合作，引入辣度检测仪LD-301，以实现对辣度的精准管控。辣妹zi的易总强调了此项合作的意义：“借助千星铄金的辣度检测仪LD-301，我们完成了辣度现场快速的精准量化，从而让辣妹zi能够对每一批原料和成品进行辣度分级，品控的效率和一致性因此得到显著提升。"

千星铄金提供的辣度检测仪LD-301采用电化学法，创新性地解决了这一难题。该仪器采用一次性丝网印刷电极，仅需约15分钟即可完成检测，并可同步输出辣椒素类物质含量与SHU辣度值。其检测精度与液相色谱法相当（准确度±20%，稳定性CV≤10%），而单次检测成本仅约为后者的二十分之一。

辣度检测仪LD-301具备简洁友好的软件界面和简易的前处理流程，普通的技术员仅需约1小时培训，便可独立完成辣椒粉及半成品酱料的辣度快速检测。

未来，双方将深化合作，优化和完善辣度数据模型，共建辣度数据库并整合至辣妹zi的数字化供应链系统，以期在全产业链推动辣度标准的应用，让“湖南味道"更科学地走向世界。